অনলাইন বাংলা সংবাদ পত্র

আজকের ইফতার – সব্জি পাকোড়া

সত্যের সৈনিক অনলাইন: ইফতারে আজকের রেসিপি থাকবে সবজি পাকোড়া। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন সবজির পাকোড়া।
উপকরণঃ
বাধাকপি (ভালোভাবে কুচানো)- ১ কাপ গাজর ( গ্রেট করা )- ১ কাপ পেঁয়াজ ( কুচি করা ) – ১/২ কাপ কাঁচা মরিচ ( কুচি করা ) – ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা ( কুচি করা ) – ১ টেবিল চামচ ডিম – ১ টি ( ফেটানো ) ময়দা – ১/২ কাপ আজিনমতো / টেস্টিং সল্ট -১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ লবন – ১/২ চা চামচ বা আপনার স্বাদ মত তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

প্রনালীঃ সব সবজি একটি পাত্রে রেখে তাতে পেঁয়াজ কুচি ,কাঁচা মরিচ ,ধনিয়া পাতা ও লবন দিয়ে ভালোভাবে সবজির সাথে মাখিয়ে নিন। এখন তাতে ধীরে ধীরে ময়দা মেশান। ফেটানো ডিম , আজিনমতো ও বেকিং পাউডার সবজির মিশ্রণের সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। যদি মিশ্রণটি পাতলা হয়ে যায় তাহলে অল্প করে ময়দা দিন ও মিশ্রণটি বল এর মত করুন। একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম হয়ে এলে তৈরী মিশ্রন থেকে অল্প করে হাতে নিয়ে গোল করে প্যান এ দিয়ে ভাজুন। একই সাথে আরো কয় একটা দিয়ে পাকোড়ার দুই পাস ভালোভাবে বাদামী করে ভাজুন। (খুব দ্রুত ভাজার চেষ্টা করবেন না তাহলে পাকোড়ার ভিতর কাচা থেকে যাবে )। পাকোড়া ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে কিচেন টিসুর উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল না থাকে। বাকি পাকোড়া গুলা একইভাবে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদ বেশি পাওয়া যাবে।

১৫/৫/২০১৯/ সত্যের সৈনিক/ শামীমা নাসরীন

Leave A Reply

Your email address will not be published.